samedi 12 mars 2011

Bagels avec pâte à bretzels

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Pour de meilleurs résultats, omettez la deuxième levée et surtout, faites entrer suffisamment de farine dans la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Coupez votre pâte en huit portions et former en rouleaux dont vous collez les extrémités avec un peu d'eau. Évitez de trop écraser la pâte en formant vos rouleaux. Faites pocher vos bagels une minute pour chaque côté, c'est suffisant. Utilisez une plaque avec une feuille de silicone.

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